原料：

鮮活蝦、海苔(稍稍捏碎)、白芝麻、蔥段、料酒、淀粉、鹽。　　

做法：

1、蝦剪去蝦槍和蝦須，背部劃開，挑出蝦線;　　

2、處置好的蝦，參加過量料酒、鹽、蔥段腌制10-15分鐘，撈出瀝干水份;　　

3、將腌制好的蝦放入淀粉里平均的裹上淀粉;　　

4、油鍋7成熱時轉中火，將撲上淀粉的蝦稍稍拍打，抖掉多余的淀粉，放入油鍋炸至酥脆;　　

5、將一切的蝦炸好后瀝干多余的油;　

6、鍋里留少許油將海苔白芝麻放入炸脆，最初放入炸好的蝦疾速拌勻即可。