資料：

芥蘭苗，河源土豬臘肉，姜汁，蒜頭，料酒，鹽。

制造：

1、將臘肉加料酒隔水蒸軟，然后切成塊；芥蘭洗潔凈，改刀切成條；將姜磨成姜汁。

2、起鍋爆香蒜頭，參加芥蘭苗炒香，參加姜汁、料酒和鹽調(diào)味，再參加臘肉塊同炒，即可上桌。

關(guān)鍵：

須選用質(zhì)量好的芥蘭苗，好的芥蘭苗清甜無甜蜜味，才有爽口彈牙的口感；