資料：

原料：

蘆蒿250克，河蝦200克。

調(diào)料：

老干媽辣醬30克，鹽2克，白糖5克，生抽、味精各3克，生粉10克，色拉油500克，明油5克。

制造：

1、蘆蒿切長(zhǎng)8厘米的段；河蝦洗凈，去掉蝦須。

2、鍋入色拉油，燒至五成熱時(shí)入拍上生粉的河蝦小火滑30秒，撈出控油；待油升至六成熱時(shí)，放蘆蒿段小火滑5秒，撈出控油備用。

3、鍋內(nèi)留底油約20克，燒至七成熱時(shí)倒入老干媽辣醬，小火煸炒20秒后放入蘆蒿段、河蝦，調(diào)入鹽、白糖、生抽、味精，翻勻后淋明油即可出鍋裝盤。