此菜用筒子骨熬制的濃湯燉制口感滑嫩的黃骨魚，口味家常，味鮮美。

資料：

原料：

鮮豬筒子骨500克，新穎黃骨魚（也稱黃顙魚）350克。

調料：

紅燈籠泡椒35克，青椒圈15克，海南黃醬椒、鹽各5克，紫蘇葉、蔥、姜各10克，料酒20克。

制造：

1、將筒子骨洗凈，放入鍋中，與蔥、姜煸炒出香味，倒入純潔水煨制成濃湯。

2、黃骨魚宰殺治凈，下入冷湯、料酒、鹽燜制，參加紅燈籠泡椒、黃醬椒、紫蘇葉一同煮制，起鍋撒上青椒圈。