藕帶十分合適5月至11月時期推出，此菜選用鮮藕帶，用特制的泡菜水腌制成一款餐前開胃菜，深受食客歡送。

資料：

藕帶500克，便宜泡菜水（帶水野山椒1瓶，泡白椒50克，生姜、泡紅小米椒各10克，鹽、白醋、白糖、味精各5克）

制造：

1、將新穎的藕帶去頭尾，改刀成段，洗凈，瀝干水分。

2、將野山椒、野山椒水、泡白椒、泡紅小米椒、鹽、白醋、白糖、味精調成泡菜水，浸入藕帶，密封，放入冰箱，泡制3天，取出擺盤上桌即可。