資料：

原料：

金目鱸魚半條，荔浦芋頭250克，蔥花10克。

調(diào)料：

醬椒3勺，清雞湯、鹽、雞油、豬油各過量。

制造：

1.將荔浦芋頭切成粗細(xì)平均的絲，納盆碼味后擺盤中。另把金目鱸魚肉治凈，碼味后放在盤中芋頭絲上。

2.將過量清雞湯調(diào)好味，倒入盤中。澆上醬椒，撒上蔥花，再淋入少許雞油和豬油，蒸13分鐘至熟，取出來稍加裝點(diǎn)即成。

醬椒：

美人椒200克、甜椒300克、姜粒30克、蒜粒30克、小米椒50克、小蔥頭50克、辣鮮露2勺、雞汁2勺、雞精10克、白糖10克。