這是成都“二孃雞爪爪”餐廳的王牌產品之一，與普通魚香菜的區別有兩點：首先，輔料變為藕丁、泡蘿卜丁，前者爽脆、后者酸脆；其次，炒制時參加了少量的姜蓉，并做成半湯版，成菜姜香濃郁，蓋在飯上或拌入面條口味一絕。

制造流程：

1.鍋入色拉油50克燒至六成熱，下入泡辣椒段35克、泡蘿卜丁25克大火炒香。

2.待辣椒表皮變白，放郫縣豆瓣醬15克炒勻。

3.加蒜末30克炒出香味，再放姜蓉60克炒勻。

4.倒入蝦仁300克（提早沖水，瀝干后加料酒、鹽抓勻），倒進藕丁200克（提早汆水）翻勻。

5.添高湯300克，放醋20克、糖15克以及過量雞精、鹽調味，勾薄芡，撒香菜碎100克翻勻出鍋，裝點少許香菜即可上桌。