資料：

原料：

腌松阪肉150克，鮮板栗200克，干辣椒節(jié)、花椒、小茴、姜片、蒜片各少許，米網(wǎng)1張。

調(diào)料：

鹽、雞精、味精、生粉、煳辣油、色拉油各過量。

制造：

1.把松阪肉改刀成1厘米大小的丁，裹勻生粉后待炸。

2.凈鍋放油，把米網(wǎng)放油鍋里炸成碗狀，撈出后再下松阪肉，炸至色金黃時(shí)撈出，再放入板栗略炸一下，倒出瀝油。

3.鍋放煳辣油，投入姜片、蒜片、干辣椒節(jié)、花椒、小茴炒香后，再放入炸好的松阪肉丁和板栗炒勻，其間加鹽、雞精、味精調(diào)好味，起鍋裝入盤中米網(wǎng)內(nèi)，即成。