資料：

主料：

豬腦花2個，海白菜80克，木耳80克，藕片60克，干辣椒節25克，干花椒20克，泡姜50克，姜片10克，蒜瓣20克，紅小米椒，蔥花，花生碎，熟白芝麻各少許。

調料：

泡椒醬100克，香辣型底料110克，白糖5克，色拉油過量。

制造：

1、鍋上火，倒入一些鹵肉汁和清水，下入將腦花下入小火煮 10 分鐘后撈出；海白菜、木耳和藕片辨別入開水鍋中汆一水，撈出待用；泡姜拍破、紅小米椒切節，備用。

2、鍋入色拉油燒熱，下香辣型底料、泡椒醬、紅小米椒節、干辣椒節、干花椒、泡姜、姜片和蒜瓣炒香，然后下入汆過水的海白菜、木耳和藕片炒勻，并參加白糖調味。

3、將炒好的料盛入圓形盛器墊底，下面放煮好的腦花，再撒花生碎、熟白芝麻和蔥花，即可。