食材明細

主料

• 草菇350g
• 帶殼鮮蓮子250g
• 小包菜芯10顆
• 蒜瓣2瓣

輔料

• 鹽2g
• 蠔油3湯匙
• 食用油3湯匙

耗油燴鮮蓮草菇做法步驟

1預備250豐滿的帶殼鮮蓮子，大約就兩飯碗阿誰量

2先把綠色厚皮剝開，外面有一層膜，扯開后就是平?？匆姷纳徸?，把外面的綠芯拿出來，蓮子芯特別苦，不外很敗火，吃得了的把芯一同吃更好

3預備個小碗裝些水，剝好的蓮子放水里，我剝了1個多小時，剝好放水里包管新穎

4剝出一小碗的量

5鍋里放幾粒冰糖，水開后煮3分鐘，新穎蓮子不必住太久，煮出來不太糯的，是洪亮的

6草菇洗凈

7對半切一刀

8小白菜洗凈

9鍋里放水，加一點鹽和一點點油燒開放白菜焯15秒，放鹽和油焯蔬菜可以讓菜不容易變黃

10蒜瓣切片

11鍋里水燒干再放食用油，馬上放蒜片，蒜片變金黃時放入草菇翻炒，放2g鹽

12放鹽后草菇變軟后加耗油

13加耗油后就可以加鮮蓮子，翻炒平均就可以出禍裝盤了

14不要用太淺的盤子，裝盤后2.3分鐘草菇就會出水，太淺的盤子汁會溢出來

15成品