食材明細

主料

• 杏鮑菇1個
• 金針菇2兩
• 粉絲2扎
• 酸菜1棵

輔料

• 香芹2根
• 香菜2根
• 姜片3片

配料

• 干辣椒適量
• 郫縣豆瓣醬適量
• 花椒適量
• 八角適量

水煮酸菜杏鮑菇粉絲煲做法步驟

1杏鮑菇、金針菇、香芹，酸菜

2配料：花椒、八角、干辣椒過量，粉絲2扎

3酸菜洗凈后用清水泡1小時以上，然后濾掉水，切碎，放糖腌30分鐘以上備用。

4杏鮑菇對開，切薄片

5芹菜洗凈后切段

6干辣椒剪碎，沖洗后用毛巾擦干備用。

7粉絲剪段，清水泡軟

8金針菇洗凈后去尾部，扯開備用

9糖腌的酸菜擠干水份。

10粉絲在滾水里焯軟，撈起。

11鍋內放油，下豆瓣醬，炒香，炒出紅油為止

12姜片、干辣椒、花椒八角放鍋內煸炒出香味

13倒入500ml以上的水，小火煮7-8分鐘，參加酸菜，小火煮2-3分鐘

14放金針菇，稍為滾起

15放芹菜和杏鮑菇，稍滾開后就收為小火

16最初下粉絲，蓋上蓋子2分鐘

17開蓋，灑下香菜，可以開吃啦

18又香又辣，吃著舒爽極了

19純素食，安康無擔負。