食材明細
- 原味口味
- 燴工藝
- 數小時耗時
- 簡單難度
圣誕派對大餐系列：法式紅酒燴牛肉 Beef Burgundy 做法步驟
1將一切料頭(洋蔥、蒜、煙肉、胡蘿卜和番茄）切成小丁。
2這次我還是用了我最喜歡的牛面頰肉，買不到的冤家，可以選擇西冷或許牛腱子肉都可以。
3切成約3厘米變長的小塊。
4撒些面粉在肉的兩面。
5在鍋內加兩勺橄欖油，
6用中火將牛肉的兩面煎成金黃色。
7取出牛肉后，不要洗鍋！不要洗鍋！不要洗鍋！
8然后用煙肉片在同一個鍋煎出油分
9然后用煙肉片在同一個鍋煎出油分
10然后放洋蔥碎和蒜頭片。
11參加少許鹽和黑胡椒
12一次參加胡蘿卜和番茄
13參加一半的蘑菇
14倒入一切牛肉湯
15得用鏟子悄悄地去刮鍋底，由于之前煎牛肉留下的焦才是這牛肉湯的精髓！
16參加紅酒
17參加百里香
18甜椒粉和月桂葉
19略微攪拌
20放入牛肉，燒開后改小火燉40分鐘，然后熄火燜20分鐘。
21然后將牛肉全部撈出。
22在湯底內參加剩余的蘑菇，煮10分鐘，熄火。
23用30克牛油起鍋，
24倒入1/2杯面粉，
25炒成牛油面糊后，倒入之前熬好的牛肉蘑菇湯底，煮成面糊狀的湯。
26在吃飯前15分鐘擺布，將湯重新翻熱，倒入之前撈出的牛肉即半途而廢。
27最傳統的吃法就是將牛肉、蘑菇和湯汁一并灑在法棍面包片上。
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