食材明細

黃油爆波斯頓龍蝦做法步驟

1用雙手辨別抓住龍蝦的頭部和尾部，兩手向相反標的目的一擰，將龍蝦分紅兩半，把頭部的殼扒開，去除龍蝦的腮。

2把蝦身分紅小塊，放入蔥姜水中浸泡一會。

3瀝干水分，蝦塊裹上一層吉士粉，沒有可以用淀粉替代。

4放入油鍋疾速爆熟，撈出瀝油。

5另起鍋，參加黃油化開，放入洋蔥、香芹粒爆香，再參加雞湯、鹽調味。

6把湯汁加一點水淀粉勾芡，使湯汁濃稠一些，把龍蝦塊放入翻炒，使醬汁裹勻蝦塊，出鍋裝盤，加兩片紫蘇葉裝點。