食材明細
- 甜味口味
- 烘焙工藝
- 數小時耗時
- 普通難度
【番茄配方】法式焦糖香蕉派——感受秋天的味道做法步驟
1制造派皮：黃油、鹽、細砂糖、香草籽混合，用電動打蛋器攪打至顏色發白
2分次參加蛋液攪拌平均，每一次都完全混合后再加下一次
3一切粉類混合，篩入混合物中
4用刮刀拌勻之后，用手重輕整構成團，包裹上保鮮膜，壓扁一些，冷藏敗壞1小時
5制造杏仁克林姆：黃油、鹽、細砂糖攪打至顏色發白，然后分次參加蛋液拌勻
6接著篩入杏仁粉，用刮刀壓拌至完全平均成為糊狀，這樣杏仁克林姆就做好了，備用
7制造乳酪餡：硬化的奶油奶酪與細砂糖攪拌平均，然后參加全蛋攪拌平均
8接著參加低筋面粉拌勻
9最初參加鮮奶油攪拌平均，這樣乳酪餡就做好了，備用
10冷藏好的塔皮從冰箱取出，案板上下鋪粉，小心將派皮搟成你需求的外形大小，搟好的皮這時分比擬軟，將案板一同拿起放入冰箱再凍5分鐘，然后取出
11將派皮從案板上取上去，重新給案板上下鋪粉，接著將派皮放回案板上回溫一會。然后鋪在塔模上，用搟面杖搟去多余的派皮，然后用叉子在塔皮上扎孔
12在塔皮上鋪上烘焙紙，然后壓上重物，預熱烤箱170度，烤15分鐘，取出，拿掉烘焙紙和重物，稍放涼，備用
13焦糖香蕉：平鍋中參加細砂糖，中火。待砂糖變成焦糖色時，參加黃油，改小火
14馬上參加切成段的香蕉在外面滾一圈，然后參加朗姆酒，待酒精揮發即可關火（不必煮熟，由于一會還有烤，香蕉渾身粘上焦糖就可以了）
15放涼的派皮，用勺子在底部抹一層較薄的杏仁克林姆
16排入香蕉
17給縫隙中倒入奶酪餡，放入預熱好170度的烤箱，中層，上下火，烤40分鐘即可
18放涼或許冷藏之后食用
