食材明細

泰式椰漿咖喱蟹做法步驟

1青蟹洗凈后，去除臍、心、腮等不成食用部位，切成小塊。

2打一顆雞蛋，將螃蟹塊切面與蛋液接觸，靜置一段工夫。

3彩椒切條狀，洋蔥切碎，蒜和姜切碎備用。

4取鍋加熱，放入20克黃油、姜蒜末爆香。倒入螃蟹塊，煎到蛋液凝結，螃蟹斷生后撈出放置碗中。

5重新熱鍋，這時放入剩下的30克黃油，倒入洋蔥碎，略微翻炒后參加咖喱醬和2/3椰漿，翻炒混合后加大批水繼續燉煮。

6將螃蟹回鍋，放入極大批的鹽和糖，煮5分鐘后放入彩椒和檸檬片，倒入剩余椰漿，煮至略微收汁后即可裝盤。