1雞翅洗凈，兩面剪幾刀，便利入味。

2放奧爾良腌料，抓勻，冷藏一晚。

3雞蛋打散，面粉，玉米淀粉按4比1拌勻，雞翅先裹面粉，再裹蛋液，反復幾次。

4裹面粉的時分必然要留意手法，邊沾面粉邊搓，才干出魚鱗片。

5溫油炸15分鐘擺布。

6出國前大火炸十幾秒，可以逼出油脂。

7外殼焦香酥脆，雞翅鮮嫩多汁哦！

小竅門

裹粉時要邊按壓，邊輕輕搓，才會出魚鱗片。