1.食材：鮮蝦、新穎香菇（已清洗切開）、花菜（已掰成小朵清洗）、雞胗（已清洗）、牛肉片。
2.甜不辣、肉燕、已剝殼的鵪鶉蛋、厚千張（已切開）、油豆腐、蒜（已切開）、火鍋底料、竹簽。
3.將雞胗放在案板上切成片。
4.放入大碗中，加過量的料酒。
5.加過量的鹽。
6.抓勻，腌制10分鐘。
7.隨后，將鮮蝦去蝦線剝?nèi)ノr殼清洗清洗撈出。
8.放入碗中。
9.接著，將竹簽下入開水中煮一下?lián)瞥觥?/p>
10.然后，將厚千張、油豆腐、肉燕、新穎香菇和花菜用竹簽串起來。
11.鵪鶉蛋、甜不辣、腌制好的雞胗、牛肉片和蝦仁也用竹簽串起來。
12.起鍋倒油燒熱，下入蒜和火鍋底料翻炒翻炒。
13.加過量的清水。
14.加過量的醬油。
15.加過量的蠔油。
16.加過量的鹽。
17.調(diào)味煮開。
18.先下入串好的花菜煮開，煮上2分鐘撈出。
19.第二下入新穎香菇煮開撈出。
20.第三下入厚千張、油豆腐和鵪鶉蛋煮開撈出。
21.第四下入牛肉片煮開撈出。
22.第五下入雞胗煮開撈出。
23.第六下入甜不辣和蝦仁煮開撈出。
24.最初，把煮好的串串放入大盆里，倒入湯汁即可。
