1精選后腿瘦肉。
2割除多余筋膜。
3開水煮一小時擺布。
4用筷子插到瘦肉內確保已完全煮透, 沒有血水為宜。
5撈出，清洗去血污和雜質。
6再切生長4厘米、寬3厘米厚0.5厘米的片。
7參加糖鹽及調料。
8攪拌平均后腌制三四小時入味。
9小火煮1小時，煮干肉片外面多余的水分，讓肉片充沛吸收香料，其間每隔15分鐘，翻鍋1次。
10把煮好的豬肉片撈出，瀝出湯汁，放在烤盤上涼透后，即可入烤箱。
11放入烤箱烤干多余水分，烤箱80度，烤制40分鐘，依據團體愛好烤制肉片外面的水分。
12用罐子裝好可以保管更長工夫，可以做為零食吃！
