1原資料預備好:圓粒糯米提早數小時淘洗潔凈,用涼水充沛浸泡,使糯米吸足水;玫瑰豆沙餡買的成品,資料表上是白蕓豆、紅小豆和玫瑰花瓣等;鮮參蜜片是用蜂蜜浸泡的新穎口服人參片;粽子葉我用的干粽葉,運用前需求用涼水浸泡數小時變軟,也可以煮10多分鐘愈加柔軟不破不爛;綁粽子用的小繩預備一些,沒有小繩用馬藺草也可以。
2取一片粽葉,從上面1/3處旋轉成冰淇淋筒狀。
3將一根筷子拔出錐筒中,舀過量糯米填入其中;用筷子捅一捅糯米使其瓷實點兒。
4舀過量玫瑰豆沙餡填入其中,用勺子按壓瓷實。
5舀少許糯米,再放一片鮮參蜜片。
6下面再鋪一層糯米,將蜜片蓋住,這樣蜜片上的蜂蜜和人參的養分都能被糯米所吸收了。
7將下面的葉子折上去,兩邊要蓋住糯米,這樣才干避免煮的時分米粒漏出來;剩下的葉片折疊好。
8用小繩將葉子綁縛好,這樣一個錐形粽子就做好了。
9將包好的粽子放在涼水鍋里,我用的電飯煲“煲湯”順序,1.5小時完成后即可食用;同口味的粽子如甜粽可入鍋中同煮。
10玫瑰豆沙鮮參蜜粽,苦澀軟糯!
小竅門
1、玫瑰豆沙餡可以用紅豆沙、蓮蓉餡等代替;鮮參蜜片不是必須放的,放了之后粽子的品質又提長了一截;2、新鮮的粽子比干粽子彈性足,定型好;干粽子要充分浸泡變軟后再使用,必要時可煮10分鐘晾涼后使用;
3、粽子好吃,但涼粽子不易消化,所以適量食用。