1.精選后腿瘦肉。
2.割除多余筋膜。
3.開水煮一小時(shí)擺布。
4.用筷子插到瘦肉內(nèi)確保已完全煮透, 沒有血水為宜。
5.撈出，清洗去血污和雜質(zhì)。
6.再切生長(zhǎng)4厘米、寬3厘米厚0.5厘米的片。
7.參加糖鹽及調(diào)料。
8.攪拌平均后腌制三四小時(shí)入味。
9.小火煮1小時(shí)，煮干肉片外面多余的水分，讓肉片充沛吸收香料，其間每隔15分鐘，翻鍋1次。
10.把煮好的豬肉片撈出，瀝出湯汁，放在烤盤上涼透后，即可入烤箱。
11.放入烤箱烤干多余水分，烤箱80度，烤制40分鐘，依據(jù)團(tuán)體愛好烤制肉片外面的水分。
12.用罐子裝好可以保管更長(zhǎng)工夫，可以做為零食吃！
