1粽葉清洗潔凈之后，用剪刀把葉子的頭和尾，剪掉。鍋里倒入過量的水，煮沸之后，放入粽葉汆燙撈出，瀝干水放涼。我用的是粽葉呀，芭蕉葉要回老家的院子才有，粽葉可以買到。

2糯米粉倒入一個大的陶瓷碗里，或玻璃碗。千萬不克不及要用不銹鋼的，容易發黑。

3紅豆清洗潔凈之后倒入壓力鍋，燜20分鐘，然后撈出瀝干水。這個時分的十分軟綿。這個步驟不克不及少，不然做的芭蕉糍外面的豆子不熟。

4鍋里倒入水，放入白砂糖，煮沸并且用筷子攪拌至白砂糖容易。倒入糯米粉攪拌平均。

5粽葉取3片并排好，用勺子，把米漿放入粽葉上，然后擺布，前后折疊，用繩子綁縛結實。不克不及有漏米漿的痕跡。

6包裹好的蕉葉糍就是這個樣子，可以用剪刀把多余的葉子、繩子剪掉。放入籃子，可以瀝干水。

7包的蕉葉糍，放入蒸格，倒入過量的水，隔水蒸。我用的電飯鍋哈，可以蒸，便利快捷，更省事。

8合上蓋子，按“養分蒸”，工夫為20分鐘，蒸熟的蕉葉糍，再燜5分鐘，不需求馬上開蓋，然后取出放涼即可吃。軟軟糯糯，非常味美。

小竅門

1.芭蕉葉很大片，需要用剪刀剪成小塊，如果用粽葉，需要三片以上，才能包裹結實，不會露餡。2.蒸蕉葉糍粑不能用旺火，容易漏餡，中小火即可。3.如果放豆類需要用提前用壓力鍋煮熟，因為蒸20分鐘豆子是不熟的，糯米粉可以熟。4.白砂糖需要用沸水溶解，再攪拌糯米粉。