1.10厘米長，二青條青紅各一根；二三十厘米長小蔥一根，1/3大拇指大小蒜一個；1/4大拇指大小老姜一個。
2.椒切兩三毫米長圈段，小蔥切蔥花，姜蒜拍碎切粒。
3.姜蒜粒處置成泥，我是用石窩搗成泥的。也可用刀背敲，攪蒜器，破壁機皆可。
4.姜蒜泥加兩倍溫水，浸泡10分鐘以上成姜蒜水。
5.碗中調味，加姜蒜水，青紅椒，小蔥。
6.再參加1/4大拇指大小量的花椒粉，1/6大拇指大小量的鹽和胡椒粉，雞精味精各1/4大拇指大小量，五厘米直徑湯勺，醬油一勺，醋半勺，白砂糖半勺，油辣子紅油一勺，辣子半勺，香油半勺。
7.十厘米直徑碗，紅薯粉一碗。
8.加兩碗清水調成漿。
9.鍋中加四碗清水煮沸。
10.下鍋前再次攪勻調成漿（避免水與淀粉避免時長分層，不平均），大火水沸形態邊倒入邊攪拌，倒完水漿后改中小火。
11.全方位不斷攪拌，差不多一分鐘就會變白色稀薄。
12.再過兩三分鐘，會全變成，淡黃褐色，半通明欠粉凍膏狀。
13.盛裝容器先過一道水，倒掉。然后紅薯漿裝入容器，放涼凝結(可放入冰箱保鮮層減速凝結)。
14.凝結，食用時，細微晃動，脫模。
15.反扣立體接觸倒在菜板上。
16.刀外表沖水，將涼粉切小拇指粗細大小條（切塊亦可，外形自定），若粉又開端粘刀，再次沖水切制即可。
17.涼粉鋪入容器中。
18.淋上調料即可。
