1預(yù)備好食材和配料。

2雞蛋磕入大碗中，加細(xì)砂糖、牛奶、鹽、玉米油，用蛋抽攪拌平均。

3攪拌至砂糖消融。

4篩入低粉和泡打粉。

5攪拌至無干粉。

6蓋保鮮膜靜置25分鐘。

7靜置好的面糊再攪拌一下。

8摩飛鍋預(yù)熱5分鐘，舀一勺面糊順次放到圓盤中。

9小火漸漸加熱，面糊呈現(xiàn)密集的小氣泡，氣泡破掉時(shí)翻面。

10翻面后再小煎一下就可以，順次做完，晾涼。

11取一片餅皮，放過量豆沙。

12然后再蓋一片餅皮就完成。

小竅門

1、燦爛用圓盤做的稍有些厚，妞說不像銅鑼燒了~
2、每次下面糊，鍋一定用涼水沖洗一下降溫，防止鍋太熱，面糊下去受熱太快，導(dǎo)致餅皮受熱不均而上色程度不一樣。
3、餅皮的厚度，會(huì)因雞蛋大小而不同，雞蛋小面糊會(huì)稠些，雞蛋大面糊會(huì)稀些，就會(huì)攤的比較薄，大家看各自喜好。