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1.蝦仁去蝦線參加料酒、鹽腌制半晌。

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2.娃娃菜洗凈焯水。

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3.娃娃菜、香蔥切碎。

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4.腸粉皮用水浸泡至軟后放入雞蛋液，香蔥、蝦仁和娃娃菜碎。

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5.順次做好放入盤中。

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6.放入蒸鍋大火蒸非常鐘。

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7.碗中放入蠔油、魚露、橄欖油和過量清水調汁。

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8.澆入腸粉上即可。

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9.成品。