1取洗潔凈的江米和大黃米按比例2：1參加醪糟，溫水，各30克，放入潔凈的盛器中，敞口不密封，發(fā)酵10-12小時。

2漿好的米需淘洗2 - 3遍，至淘米水變清，酸味減淡，無異味。

3倒入不銹鋼容器中，整理平整，江米參加（水50)克，黃米參加(水50)克，大火各蒸40-50分鐘，至米粒晶瑩軟爛無硬芯。

4佩戴一次性手套，將色拉油 平均涂抹在盛器中，參加蒸好的江米、蔓越莓干，葡萄干、糖（10克）搟面棍順時針標的目的平均，參加金瓜泥、糖（10克）趁熱將黃米平均鋪在江米上，運用刮板將外表整理平整。

5將制造好的黃米涼糕放入0-8°C冰箱，封保鮮膜冷藏8-10小時以上，用刮板改刀便利食用，(放入冰箱冷藏會無效減緩發(fā)酵進程，口感比常溫形態(tài)食用會更好哦）

小竅門

1. 攪米時，順時針勻速，不要攪拌太長時間喲，乘熱更好操作喲。
2. 如果沒有發(fā)酵到位的話，再稍稍添一點醪糟發(fā)酵，每2小時觀察一次，直到發(fā)酵成功。
3. 最后盛放黃米涼糕的器皿就是直接上桌的器皿啦，找一個漂亮的盤子裝吧。