1資料大合影，預備一口厚底奶鍋或許不粘鍋。

2牛奶、1.5個蛋黃、細砂糖、玉米淀粉同入小鍋。

3小火加熱，把芝士片入牛奶中，邊加熱邊用耐低溫刮刀悄悄混合平均。

4隨著溫度的降低，芝士片消融，且資料逐步變成濃稠狀；此時要不斷地用刮刀抄底攪拌，避免糊底；有小氣泡不時發生時即關火。

5提早清潔好2個耐低溫保鮮盒，將牛奶糊倒入其中，外表用刮刀盡量抹平；蓋上蓋子，入冰箱冷藏40分鐘以上，直到完全凝結定形。

6倒扣，輕松脫模，用利刀切成平均的等份。

7碼放在鋪了油紙的烤盤里，外表刷上提早留出來的半個蛋黃。

8用普通烤箱需求預熱200度，用空氣炸烤箱無需預熱，直接將牛奶塊送入；中層，上下火200度，15-20分鐘，依據烤箱的實踐狀況、外表蛋黃液的薄厚等調整溫度或工夫。

9明黃色的烤牛奶上有塊塊褐色的烤痕，趁熱吃香濃軟糯，但要留意防燙噢；稍涼后再吃也不錯，冷藏后再吃會有冰冰涼的口感，但Q彈感消逝；怎樣吃可自行決議。

10另一盒牛奶切塊。

11將裹料預備好：1個雞蛋打散、玉米淀粉、金黃面包糠；牛奶塊順次蘸裹蛋液、玉米淀粉、面包糠。

12碼放在烤盤上。

13入空氣炸烤箱中層200度，12分鐘擺布；如用普通烤箱需預熱200度，中層，15分鐘擺布；出爐后趁熱吃，外皮酥脆，外部濃香柔軟，留意防燙噢。

14烤牛奶，苦澀軟嫩，養分味美！

小竅門

1、兩種做法各有特色，前者只需要蛋黃刷表面，后者需要的材料多一些，但口感截然不同，如有可能都嘗試一下；
2、淀粉不宜太多，起到凝固作用即可，放太多會有粉粉的口感，還會失去Q彈顫抖的效果；
3、白糖量可隨口味進行調整。