大寒是全年最初一個(gè)節(jié)氣，此時(shí)已近年關(guān)，各地官方多陸續(xù)開端預(yù)備年貨，也有不少人在此時(shí)期進(jìn)補(bǔ)，或吃一些應(yīng)景的傳統(tǒng)美食。上面就為大家引見大寒吃什么傳統(tǒng)食物。

大寒吃什么傳統(tǒng)食物

1.年糕

大寒吃“消寒糕”的風(fēng)俗在北京由來已久。“消寒糕”是年糕的一種，不單因其糯米比大米含糖量高，食用后全身覺得暖和，有溫散風(fēng)寒、潤肺健脾胃的成效，并且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著不祥如意、年年安全、步步高升的好彩頭。

2.糯米飯

古語有云：“小寒大寒無風(fēng)自寒”。小寒、大寒早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)風(fēng)俗。官方以為糯米比大米含糖量高，食用后全身覺得暖和，利于驅(qū)寒。西醫(yī)實(shí)際以為糯米有補(bǔ)中益氣之成效，在冰冷的時(shí)節(jié)吃糯米飯最適合。加之糯米飯?jiān)⒁馀停瑥哪觐^到年尾“暖笠笠”，更是有不祥之意。

3.八寶飯

官方有大寒節(jié)氣吃糯米的說法，由于糯米可以補(bǔ)養(yǎng)人體邪氣，吃了后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補(bǔ)的作用。而大同地域糯米制造的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的用具內(nèi)，蒸熟后再澆上蜂蜜或糖汁即成。滋味甜美，是節(jié)日和待客佳品。

4.雞湯

到了大寒寒夏季節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享用。

5.蒸臘米

天津人會(huì)在臘月最冰冷之時(shí)，蒸臘米。所謂蒸臘米，就是在大寒時(shí)節(jié)，家家戶戶會(huì)拿出一些上等好米洗凈蒸透，之后鋪攤在蘆席上，等冷透后曬干，裝進(jìn)潔凈的瓷缸內(nèi)貯存，即便放上幾十年也不會(huì)壞。夏天吃這種米可以免瀉痢；老年人或體弱多病者，用蒸臘米煮食。對(duì)脾胃無益。

6.八寶粥

古時(shí)在南方，大寒天氣雖冰冷，但因已近春天，人們便開端忙著除舊飾新，腌制年肴，預(yù)備年貨，迎接中國人最重要的新春佳節(jié)。大寒這天，還會(huì)制做傳統(tǒng)的八寶粥食材，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點(diǎn)染。

大寒吃什么傳統(tǒng)食物就為大家引見到這里了，希望可以協(xié)助到大家。大寒最冰冷的時(shí)節(jié)是陰邪最盛之時(shí)，此時(shí)在飲食上要特別留意粘硬生冷，要多攝取一些溫?zé)崾澄铮源丝购⒈ｐB(yǎng)陽氣。