小寒，是二十四節氣中的第23個節氣，也是夏季的第5個節氣。小寒這天，南北各地都有喝臘八粥的風俗。那么你曉得臘八粥怎樣做嗎？上面我們就教你4種臘八粥的做法。

小寒風俗喝臘八粥 教你4種臘八粥的做法

一、桂圓臘八粥

資料：糯米1杯、小紅豆100克、葡萄干、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓干、松子各50克、砂糖300克。

做法：

1.糯米洗凈，浸泡一個早晨，小紅豆洗凈，浸泡約4小時。

2.小紅豆、蓮子、花生仁放入內鍋，煙葉水6杯，移入電鍋中，外鍋加水1杯，蒸至開關跳起。

3.參加糯米，外鍋再加水1杯，續蒸至開關跳起。

4.再參加紅棗、桂圓干，外鍋加熱水半杯，持續蒸至開關跳起，再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。

二、桂圓紅米臘八粥

資料：紅米80克、桂圓10顆、糯米20克、綠豆15克、薏米30克、麥仁15克、黑米30克、紅棗8顆、花生20克、冰糖20克、蓮子15克。

做法：

1.將薏米、綠豆、蓮子、花生、浸泡3小時。麥仁、紅米、糯米、黑米、浸泡2小時。

2.浸泡好的豆類先放入砂鍋熬煮30分鐘。

3.熬煮30分鐘后倒入浸泡好的米類，持續熬煮。

4.桂圓去皮和紅棗一同洗凈。

5.臘八粥熬制接近酥爛時，放入紅棗和桂圓，熬煮，臘八粥酥爛濃稠后放入冰糖，熬制冰糖溶化即可。

三、薏米臘八粥

資料：八寶米、麥仁、薏米、小米、糯米、紅米、蕎麥、芝麻、紅棗、枸杞、葡萄干、桂圓、花生、核桃、杏仁、栗子、紅糖。

做法：

1.將難熟的資料(如紅豆、綠豆、黑米、糙米、干蓮子、麥仁、蕎麥等)提早浸泡一夜。

2.鍋中加水，先倒入較難熟的資料以及各種干果蜜餞(如桂圓、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、紅棗、葡萄干等)，大火煮開15分鐘，再關火燜半小時，重復兩次，同時浸泡其他食材(次要是一些米類)。

3.第三次大火煮開后倒入其他食材，煮開后轉小火持續煮一小時。一小時后放入紅糖，攪拌平均，再煮非常鐘即可出鍋。

四、風味臘八粥

資料：紅棗10顆、馬蹄5個、松仁10克、生核桃5個、糯米50克、黑豆4克、生栗子20克、紅糖20克。

做法：

1.糯米泡發1小時，紅棗和核桃沖洗潔凈，松仁剝殼取粒備用。

2.黑豆洗潔凈泡發一個早晨，馬蹄削皮，栗子去殼備用。

3.栗子肉切塊。

4.放入電飯鍋里精煮一個小時，煮到30分鐘時參加少許的紅糖。

以上就是小寒風俗喝臘八粥 教你4種臘八粥的做法相關內容，希望可以協助到你。假如大家感興味，無妨在家試一試。