俗話說：“秋冬進補，來年打虎。”于是很多人自覺進補，呈現了牙痛、便秘、口腔潰瘍、干咳、潮熱等癥狀。

為什么會呈現這種景象呢?西醫引見，一是進補不妥，過食肥美甘膩辛辣之品;二是滋補品選擇不妥。專家表示，霜降之后已進入深春季節，西醫以為此時節屬于五行中的“金”，對應肺臟，此時飲食養生應“秋要平補”。

秋冬養陰，秋天滋補考究平補

春季，是肺、脾、腎虛弱者以及免疫功用低下者，尤其是支氣管炎、哮喘病患者好發病的時節，故應適當多進補點利肺、補脾腎、益氣血的食品，這就是通常所說的平補。

燕窩性平味甘且微咸，具有養陰潤燥，益氣補中，化痰止咳的成效，合適于秋天平補。

燕窩最合適秋天滋補

燕窩適合于清內熱虛火，能加強人體抗寒才能和免疫力，特別是能調理陰虛體質虛火旺以及清算因進補不妥而蘊積的內熱。

此外，專家引見，燕窩還含有豐厚的蛋白質、多種氨基酸、糖類、無機鹽和維生素等，具有促進免疫功用、延緩人體衰老、中途夭折的成效。合適于體質虛弱、養分不良、痰多咳嗽等人群食用。

上面引見燕窩藥膳3則，以供選用。

3種燕窩吃法，養分不糜費

引薦3種燕窩吃法，既到達了滋補的目的，又不糜費燕窩的養分。

1、雞蛋清燉燕窩

成效：養陰益陽、補充中氣、養顏美膚。

資料：雞蛋2個，燕窩約5~6克。

做法：將燕窩浸泡6小時以上，用牙簽挑去雜質;雞蛋去殼、去蛋黃，加過量水;兩者攪拌平均后，一同放入碗內，參加少許鹽，隔水蒸約15~20分鐘，燉的工夫不宜太長。

2、雪梨燉燕窩

成效：滋陰養肺、化痰止咳、輔佐緩解氣管炎或肺部不適。

資料：雪梨1個，燕窩3~5克，冰糖過量。

做法：雪梨去核，放入燕窩，參加清水約150毫升，放過量冰糖，加蓋放入燉盅，隔水燉半小時擺布。

3、雪蛤燉燕窩

成效：補肺養顏，補虛去損。

資料：雪蛤2~3克、燕窩5克、姜3片、冰糖過量。

做法：把雪蛤洗凈泡發12~24個小時，燕窩泡發4小時(半途扯開挑毛換水);把泡發好的雪蛤放入燉盅，參加姜片，隔水小火燉30分鐘，再將燕窩倒入燉盅燉30分鐘;參加過量的冰糖，調味即可食用。

燕窩泡發

1、用什么工具泡發燕窩?

泡發最好選用通明的玻璃碗或許白瓷碗，這兩種碗有利于泡發后停止挑毛去雜質。

此外，不論是用什么碗，都要包管碗是潔凈的沒有油漬或許其他雜質，這樣才不會影響燕窩的口感和質量。

2、泡發的水多少度適宜?

泡發建議運用40℃擺布的溫水，熱水泡雖然可以節省泡發工夫，但是容易毀壞燕窩中的水溶性蛋白，不只會使大局部的養分流失，并且還會讓燕窩口感變差。