廣東人煲湯時(shí)，常常會(huì)放些杏仁，由于很多人都曉得杏仁有降氣、止咳、平喘、潤肺的成效。

但是也有人說，“南北杏其中一種有毒性，要合理搭配才不會(huì)中毒”，的確如此嗎?南北杏終究要怎樣用才干恰如其分?

南北杏合用，要分輕重

從藥效上說，南杏和北杏各有不同側(cè)重。

南杏，又叫甜杏仁，甜是其特征。南杏性味甘辛，有潤燥補(bǔ)肺、滋養(yǎng)肌膚、潤腸通便的成效，適用于肺虛干咳久喘、慢性腸燥便秘和肌膚枯燥的虛證。

并且，正因南杏潤肺潤腸，所以最合適用于燥性、虛性的咳嗽，痰濕咳嗽和風(fēng)寒咳嗽者應(yīng)忌食。

北杏，又叫苦杏仁。北杏性味苦溫，異樣有降氣祛痰、止咳平喘、潤腸通便的成效，多用于咳嗽氣喘、胸滿痰多、腸燥便秘等實(shí)證。

由于北杏在降氣祛痰、止咳平喘、潤腸通便等方面作用分明強(qiáng)于南杏，故在藥用的時(shí)分常選北杏。

當(dāng)然，很多時(shí)分，人們都是南杏北杏混合著用，這樣并無大礙。但假如能依據(jù)病人詳細(xì)狀況停止選擇，則成效更好。

比方說，假如只是燥咳或許虛性咳嗽的話，用南杏即可。燥咳或虛性咳嗽罕見癥狀有干咳無痰，或痰稠不易咳出、口鼻枯燥、咽喉發(fā)癢或干痛、喜飲等。因燥易傷肺，燥為秋天主氣，故秋天的咳嗽多為燥咳。

假如屬于實(shí)性咳嗽，宜選用北杏。實(shí)性咳嗽表示為痰多、咳聲重濁聲粗、氣逆作喘、胸脅滿悶或兩脅竄痛等。

當(dāng)然，假如是虛性咳嗽和實(shí)性咳嗽都存在，則兩者一同合用最為適宜。但最好也要細(xì)心察看一下終究是以哪種咳嗽為主。當(dāng)實(shí)性咳嗽較分明時(shí)，北杏的用量就應(yīng)該絕對(duì)大一些，以增強(qiáng)降肺氣;而當(dāng)燥咳分明時(shí)，則應(yīng)加大南杏的用量，以潤肺止咳。

用苦杏仁，先去皮尖

杏仁有毒，其毒性源自氫氰酸。

氫氰酸是苦杏仁苷在必然條件下，由苦杏仁酶分解發(fā)生的。實(shí)踐上，苦杏仁苷是杏仁的次要藥效成分，自身無毒，罪魁禍?zhǔn)资强嘈尤拭?。因而，在炮制時(shí)應(yīng)最大限制地保管苦杏仁苷，同時(shí)盡能夠毀壞苦杏仁酶，以加重毒性。

怎樣才干肅清苦杏仁酶呢?古有“得火者良”的說法。古代研討也發(fā)現(xiàn)，將苦杏仁放置于以藥量10倍的沸水中加熱10分鐘，即能到達(dá)完全毀壞苦杏仁酶的效果。普通煲湯煎藥工夫都較久，已可大大減低苦杏仁的毒性。

其實(shí)，在日常生活中，將苦杏仁去皮尖或許搗碎后再煎煮，是一種無效的炮制辦法。杏仁皮會(huì)障礙無效成分的煎出及苦杏仁酶的滅活，而杏仁皮不含苦杏仁苷，屬于非藥用部位。從古至今不斷強(qiáng)調(diào)用杏仁要去皮，這是很有道理的。

吃杏仁，別超越15克

不少人喜歡吃湯料中的杏仁;杏仁也是一種比擬盛行的零食，又香又甜，頗得孩子喜歡。但假如不加節(jié)制，能夠會(huì)“惹毒下身”。

南杏含豐厚的維生素及多種微量元素，身患肺病、糖尿病、高血壓、高血脂的人，無妨臨時(shí)食用，大有裨益;但每次食用的量不宜超越15克，畢竟，甜杏仁也有一點(diǎn)毒性，多食不宜。

而北杏的毒性更是比普通的甜杏仁高數(shù)十倍。有報(bào)道指出，小兒誤食苦杏仁10~20粒，成人誤食20~60粒(相當(dāng)于6~18克)，即能夠惹起中毒，甚至招致死亡。所以不管煎水服用還是溫火炒制后服用，不管入藥還是食用，苦杏仁每天都不宜超越15克。