官方有句諺語“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。春季是歉收的時節(jié)，也正是食用果實和種子的好時節(jié)，豆類就是其中之一。此時的豆類積存了豐厚的養(yǎng)分物質(zhì)，適當多吃更能養(yǎng)人。

此外，寒露(10月8日)當時天氣分明轉(zhuǎn)涼，而一些美味的瓜類多屬陰寒性質(zhì)，多吃易損脾胃。因而要“多吃豆，少吃瓜”!、、

接上去就為大家引薦幾款養(yǎng)分又美味的豆類：

1、白扁豆

仲秋后，秋意漸濃，很多人都呈現(xiàn)了食欲減退、身體乏力等不適癥狀，這些其實都是脾虛的表示。而白扁豆性微溫，正是健脾除濕的應季食物。吃白扁豆要連皮帶肉一同吃，由于白扁豆皮的B族維生素含量特別豐厚。

引薦食譜：白扁豆粥

取粳米100克淘洗潔凈，用冷水浸泡半小時;放米加水入鍋，先用武火煮沸;取沖洗潔凈的鮮白扁豆100克放入鍋內(nèi)，改用小火熬煮成粥。粥內(nèi)參加紅糖(或冰糖)，攪拌平均，稍燜半晌，待糖溶化即可盛起食用。

白扁豆和粳米是健脾養(yǎng)胃的最好搭配，煮粥時可再參加蓮子和紅棗，風味更豐厚，養(yǎng)分更片面。

2、黃豆

黃豆含植物性蛋白質(zhì)，有“植物肉”的美稱。人體假如短少蛋白質(zhì)，會呈現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。

引薦食譜：黃豆豬蹄湯

取豬蹄2個、黃豆100克、蔥姜25克，鹽、香油過量;用溫水將黃豆泡開;豬蹄洗凈剁塊，焯水后備用。沙鍋內(nèi)放過量的水，將蔥、姜、鹽、香油放入，水開后下黃豆、豬蹄塊，大火燒開后以小火燉爛蹄肉和黃豆即可。

黃豆和豬蹄能為女人補充少量的蛋白質(zhì)及膠原蛋白，進步免疫力的同時，可美容養(yǎng)顏。

3、紅豆

紅豆性平、味甘，被李時珍稱為“心之谷”，能養(yǎng)心。西醫(yī)以為，紅豆還具有健脾益胃、利尿消腫的成效，可醫(yī)治小便不利、脾虛水腫等癥。

引薦食譜：紅豆薏米粥

取紅豆、薏米各50克，洗凈后放入水中浸泡一小時擺布，然后和粳米一同倒入鍋中，參加足量的水;大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煮，直到紅豆、薏米煮爛開花即可。

由于薏米微寒，脾胃虛寒的人可以改為茯苓或白術(shù)。

4、黑豆

黑豆中含有花青素，有抗氧化的成效，并且“黑色入腎”，吃黑豆可以養(yǎng)腎。秋夏季節(jié)吃點黑豆藥膳，無益于防病強身。

引薦食譜：黑豆大棗粥

先將50～100克黑豆洗凈浸泡1小時，加熱煮沸至豆子將熟;參加100克粳米和6顆大棗，文火燉燜約1小時，再加紅糖，持續(xù)用文火燉，最初成粥狀即可。

大棗可以益氣養(yǎng)血，與黑豆搭配，共奏補腎養(yǎng)顏之效。