夏日養生必吃！4道消暑膳食+開胃秘訣

冬瓜排骨湯：清熱解暑首選

最適合夏日飲用的，當屬冬瓜排骨湯。這道湯品以排骨和冬瓜為主料，口味鮮美，湯色清澈，性質偏涼且味甘。冬瓜本身具備清熱化痰、健胃的功效。炎炎夏日，它能顯著發揮消暑、消腫、利尿及降火氣的作用。

備料清單： 排骨、冬瓜、枸杞、瑤柱

烹飪步驟：

排骨焯水去腥，撈出洗凈瀝干備用。

冬瓜洗凈去皮去瓤切塊；瑤柱泡軟后撕成細絲。

湯煲加水煮沸，放入排骨轉小火慢燉約90分鐘。

五彩時蔬涼拌：營養均衡之選

夏季熱情洋溢，餐桌也應五彩繽紛。營養學家建議每日攝入5種顏色蔬果以保障營養均衡。這道涼拌時蔬操作簡便，無需繁復步驟，便能喚醒味蕾，成為夏日餐桌的寵兒。

備料清單： 彩椒2顆、西蘭花1顆、冬筍、黑木耳、橄欖油、蒸魚豉油、雞精、白糖、花椒油、現磨白胡椒粒

烹飪步驟：

沸水中加少許鹽。

西蘭花切塊汆熟。

彩椒圈、冬筍片、木耳依次汆熟。

所有食材過涼水冷卻。

加入調料拌勻，撒上現磨白胡椒粒即可。

鮮果八寶粥：健脾養胃佳品

八寶粥深受喜愛，因其能健脾養胃、幫助消化、益氣安神。食療養生中，粥品被高度推崇，可補益陰液、促進胃液分泌、健脾胃、補虛損。傳統八寶粥亦可創新搭配。

備料清單： 燕麥、血糯米、蓮子、蕎麥、赤小豆、紅棗、薏米仁、枸杞、陳皮、黑豆、芡實、少許糯米、小米

烹飪步驟：

所有材料洗凈，加開水文火燉煮1.5小時，冰糖調味。

熱食暖心，但酷暑時節更推薦放涼后搭配新鮮水果或鮮奶享用。

桂圓枸杞桂花膏：清香滋補甜品

桂圓補益氣血，枸杞明目，佐以桂花清香，成就這款香醇有益的夏日甜品。添加紅棗，對女性尤為滋養。

備料清單： 桂圓15顆、枸杞15顆、桂花1小撮、魚膠粉15-20克（決定軟硬度）、冰糖1小塊、水3-4碗

烹飪步驟：

桂圓加水煮開，轉中小火煮10分鐘。加枸杞、冰糖再煮5分鐘至糖化，熄火晾涼。

溫水融化魚膠粉（粉水比約1:2），攪拌至完全溶解。倒入桂圓水中攪勻，撒入桂花再次攪勻。

涼透后倒入小碗，覆保鮮膜冷藏1-2小時至凝固即可食用。冬季可直接熱水沖泡桂圓享用，功效相同。

開胃食物推薦

咸菜： 酸味能有效開胃。推薦菜品：酸菜魚、咸菜炒肉、咸菜豆腐湯。

辣味食物： 適度辣味刺激神經增進食欲。但過量易傷胃上火。

白米粥： 暖胃且具清理腸道作用，進而促進食欲。

苦瓜： 苦味消暑去火，開胃效果顯著。推薦：苦瓜炒蛋、清炒苦瓜、苦瓜炒牛肉、苦瓜蛋湯。

酸蘿卜： 其酸味能引發條件反射，刺激唾液分泌和進食欲望。

涼拌菜： 若因油膩導致階段性食欲不振，清爽的涼拌菜系能有效轉換口味。