春季養(yǎng)生全攻略：五原則五食譜助你健康迎春

順應(yīng)天時，溫和調(diào)達(dá)，春季飲食養(yǎng)生重在科學(xué)搭配時令食材，既能品嘗春之鮮味，又能達(dá)到“治未病”的養(yǎng)生效果。

春季萬物復(fù)蘇，人體陽氣隨之升發(fā)，正是調(diào)養(yǎng)身體的最佳時節(jié)。中醫(yī)認(rèn)為，春季肝氣旺盛，養(yǎng)生需順應(yīng)自然規(guī)律，調(diào)和陰陽，因時制宜。

通過合理的飲食搭配，不僅能增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病，還能緩解春困、過敏等季節(jié)性問題，為全年健康儲能。

一、春季養(yǎng)生五大原則

1. 養(yǎng)陽：順應(yīng)升發(fā)之氣

春季陽氣漸旺，養(yǎng)生宜側(cè)重養(yǎng)陽。根據(jù)人體陽氣生發(fā)特點(diǎn)，可選擇平補(bǔ)和清補(bǔ)飲食。平補(bǔ)適合正常人和體弱人群，如蕎麥、薏苡仁、豆?jié){、綠豆及蘋果、芝麻、核桃等。

清補(bǔ)則選用食性偏涼的食物，如梨、藕、薺菜、百合等。

少酸多甘是關(guān)鍵。酸味收斂不利陽氣生發(fā)，應(yīng)適當(dāng)增加南瓜、紅棗、桂圓等甘味食材，搭配玫瑰花、陳皮等理氣之品，平衡肝木過旺。

2. 養(yǎng)陰：滋潤體內(nèi)津液

陰虛者及胃十二指腸潰瘍病易在春天發(fā)作。推薦采用蜂蜜療法：將蜂蜜隔水蒸熟，飯前空腹服用，每日100毫升，分3次服用；或用牛奶250毫升煮開后調(diào)入蜂蜜50克、白芨6克，調(diào)勻飲用。

這些方法均有養(yǎng)陰益胃之功效。陰虛內(nèi)熱體質(zhì)者，可選大米粥、赤豆粥、蓮心粥、青菜泥等食物。雪梨、五汁飲（梨、荸薺、蘆根、麥冬、蓮藕） 也是滋陰潤燥的優(yōu)質(zhì)選擇。

3. 養(yǎng)腦：緩解春季頭痛

肝陽上亢者春季易頭痛眩暈，即中醫(yī)所說“春氣者諸病在頭”。每天吃香蕉或橘子250-500克，或用香蕉皮100克水煎代茶飲，均有助緩解癥狀。

芹菜250克配紅棗10枚，水煎代茶飲也是有效方法。三花茶（月季花、玫瑰花、茉莉花）和玫瑰金橘飲能疏肝理氣，改善春季情緒波動引起的睡眠問題。

4. 養(yǎng)脾：調(diào)和肝脾平衡

“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！贝杭靖螝馔子绊懫⑽腹δ埽嬍骋诉x辛、甘之品，忌酸澀。多食用蔬菜及山野菜等時令食材。

谷雨前后是養(yǎng)脾黃金期。推薦山藥冬瓜湯、薏米扁豆粥（加山楂）、健脾養(yǎng)生湯（蓮子、芡實、茯苓、山藥燉豬肚）等食療方，連續(xù)服用5-7天效果更佳。

5. 養(yǎng)腎：把握調(diào)理良機(jī)

春天氣候舒爽，是腎功能不佳患者養(yǎng)腎與調(diào)理的好時機(jī)。此時服用強(qiáng)腎配方與固腎藥膳，對腎功能損害初期的療效較高。

飲食以清淡甘味為主，可食用山竹、藕、薏苡仁、黃瓜及香瓜等清淡蔬果。枸杞豬肝湯既能清肝養(yǎng)肝，又能養(yǎng)血明目，對肝腎同補(bǔ)有協(xié)同作用。

二、春季養(yǎng)生五道保健食譜

1. 蒜茸車前豆皮：清熱解毒佳品

原料：嫩車前草300克，豆腐皮150克，蒜茸20克，精鹽3克，味精2克，黃酒5克，白醋15克，麻油10克。

制作：

車前草洗凈焯水，撈出瀝干整齊碼放

豆腐皮切絲焯水，碼于車前草上

調(diào)料混合澆于食材，淋麻油拌勻

功效：色碧嵌黃，質(zhì)地脆嫩，咸鮮味香，清熱解毒效果顯著。

2. 清炒車前草：降血壓良方

原料：鮮嫩車前草500克，蔥花10克，蒜茸10克，精鹽3克，味精2克，黃酒5克，麻油5克，植物油20克。

制作：

車前草焯透后冷水漂洗，瀝干水分

熱油爆香蔥蒜，烹入黃酒

下車前草、鹽炒勻，加味精、麻油

功效：色鮮綠，質(zhì)嫩脆，解熱毒降血壓效果明顯。

3. 酸辣刺兒菜：涼血破血能手

原料：刺兒菜嫩芽500克，蒜茸25克，精鹽3克，味精3克，醋20克，黃酒5克，麻油15克。

制作：

刺兒菜焯透撈出瀝水

加入所有調(diào)料拌勻

功效：色綠油亮，質(zhì)地脆嫩，咸鮮酸辛，涼血破血功效突出。

4. 打碗花炒黑木耳：調(diào)經(jīng)止血良品

原料：打碗花400克，水發(fā)木耳100克，蔥花20克，精鹽3克，味精2克，辣椒油5克，植物油25克。

制作：

打碗花和木耳焯水瀝干

熱油爆香蔥花，下食材翻炒

加鹽、味精調(diào)味，淋辣椒油

功效：雙色相間，質(zhì)地嫩脆，調(diào)經(jīng)止血，健脾利尿。

5. 清炒打碗花根：滋陰補(bǔ)虛上品

原料：打碗花根400克，蔥花、味精、精鹽、植物油各適量。

制作：

打碗花根洗凈切段

熱油爆香蔥花，下花根煸炒

加鹽炒至入味，放味精出鍋

功效：清香可口，調(diào)經(jīng)活血，滋陰補(bǔ)虛。

一日三餐皆是藥，吃對春天勝進(jìn)補(bǔ)！春季飲食養(yǎng)生重在“順應(yīng)天時，溫和調(diào)達(dá)”。通過科學(xué)搭配時令食材，既能品嘗春之鮮味，又能達(dá)到“治未病”的養(yǎng)生效果。

建議根據(jù)自身體質(zhì)（如濕熱、氣郁、陽虛等）靈活調(diào)整食譜，必要時咨詢專業(yè)中醫(yī)師進(jìn)行體質(zhì)辨證。孕婦、慢性病患者需在醫(yī)師指導(dǎo)下調(diào)整飲食。

春吃芽，夏吃瓜，抓住春季野菜季，薺菜、香椿、春筍等時令食材不僅美味，更蘊(yùn)含大自然賜予的養(yǎng)生智慧。