驚蟄節(jié)氣養(yǎng)生必吃八種食物，護(hù)肝健脾正當(dāng)時(shí)

春雷驚百蟲，食養(yǎng)正當(dāng)時(shí)。驚蟄時(shí)節(jié)人體肝陽之氣漸升，陰血相對(duì)不足，八種時(shí)令食物助你順應(yīng)天時(shí)調(diào)養(yǎng)身心。

驚蟄節(jié)氣（每年3月5日或6日）標(biāo)志著仲春時(shí)節(jié)的開始，此時(shí)氣溫回暖、春雷乍動(dòng)，人體肝氣最為旺盛，易出現(xiàn)肝火上升、脾胃失調(diào)等問題。

中醫(yī)強(qiáng)調(diào)此時(shí)需“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”，通過飲食清溫平補(bǔ)，護(hù)肝健脾。

一、驚蟄養(yǎng)生必吃的八種食物

枸杞——養(yǎng)肝明目之寶

枸杞能顯著改善肝臟功能，保護(hù)肝細(xì)胞，對(duì)慢性肝炎有一定輔助治療效果。

推薦將枸杞與紅棗、粳米同煮為粥，既養(yǎng)肝又調(diào)理胃腸，尤其適合驚蟄后調(diào)節(jié)飲食過渡。

梨——潤(rùn)燥第一果

驚蟄吃梨是傳統(tǒng)習(xí)俗，因其性寒味甘，能潤(rùn)肺止咳、滋陰清熱，緩解口干舌燥。

生梨可清六腑之熱，熟食則滋五臟之陰。建議用冰糖蒸梨，避免生冷傷胃，更適合春季溫補(bǔ)需求。

薺菜——護(hù)肝明目野菜

初春薺菜富含膳食纖維與維生素，既能清解里熱，又可滋養(yǎng)肝臟，對(duì)緩解春季眼疲勞尤為有益。

其性平味甘，符合“增甘養(yǎng)脾”原則，適宜涼拌或煮湯。

韭菜——升陽驅(qū)寒能手

“春食韭則香”，韭菜性溫，含硫化物及抗菌物質(zhì)，可驅(qū)散余寒、殺菌防病。

與冬季相比，春季韭菜香氣更濃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值達(dá)到峰值，助人體陽氣升發(fā)。

山藥——健脾固本主力

山藥味甘性平，能防止肝氣過旺傷脾，提升機(jī)體免疫力。

其黏液蛋白可保護(hù)胃黏膜，與糯米、紅棗等同煮粥，可增強(qiáng)補(bǔ)脾效果。

大蒜——天然抗菌衛(wèi)士

大蒜富含維生素B1及大蒜素，可抑制病菌繁殖，抵御春季細(xì)菌活性增強(qiáng)帶來的感染風(fēng)險(xiǎn)。

注意避免空腹生食，肝病患者及心臟病者需控制攝入量。

蘑菇——免疫調(diào)節(jié)專家

蘑菇多糖及蛋白質(zhì)可增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)肝臟修復(fù)。其溫和滋補(bǔ)特性，使蘑菇成為春季養(yǎng)肝的優(yōu)質(zhì)真菌類食材。

空心菜——解毒清腸佳品

空心菜富含纖維素與堿性物質(zhì)，能中和體內(nèi)積熱，促進(jìn)毒素排出。驚蟄食用可緩解冬季辛熱飲食積郁的熱毒。

二、驚蟄飲食三大原則

減酸增甘，護(hù)脾平肝

酸味收斂不利肝氣疏泄，甘味食物如山藥、大棗、南瓜等可補(bǔ)益脾胃，調(diào)和肝脾功能。

清淡為主，忌冷抑燥

油膩辛辣易加重肝火，應(yīng)多選春筍、芹菜等粗纖維蔬菜。生冷食物會(huì)損傷初升陽氣，建議以溫食為主。

滋陰潤(rùn)燥，對(duì)抗春寒

氣候干燥易誘發(fā)咳嗽，可增加銀耳、百合等潤(rùn)肺食材。余寒未消時(shí)，適當(dāng)搭配生姜、蔥等辛溫食物驅(qū)寒。

明代晉商渠家便有驚蟄吃梨的傳統(tǒng)，寓意“不忘先祖，努力創(chuàng)業(yè)”。今日我們更需順應(yīng)天時(shí)：枸杞護(hù)肝、山藥健脾、梨子潤(rùn)肺，八味食材各司其職，助你平穩(wěn)度過這個(gè)“百蟲蘇醒”的節(jié)氣。