立夏養生必吃七大黃金食材

盛夏將至，吃對食物就是最好的保健藥箱。

立夏標志著濕熱季節的來臨，人體易出現心火亢盛、脾胃失調等問題。中醫專家指出，此時飲食應遵循“增酸減苦、補腎助肝、調養脾胃”的原則，以清淡、低脂、富含纖維素的食物為主。

民間“苦夏”之說，正源于夏季多吃苦味食物能促進五臟六腑的“五行”運作?？辔妒巢闹械纳飰A不僅能消暑清熱，還能促進血液循環、舒張血管。

01. 蓮子：天然養心丸

夏季暑熱逼人易耗傷心血，導致煩躁不安。蓮子芯雖苦，卻能有效清心火，是養心安神的黃金食材。它性平味甘微苦，入心、脾、腎經，兼具健脾止瀉功效。

蓮子的獨特之處在于蓮心。蓮心所含生物堿能顯著緩解心煩失眠。搭配百合燉煮成湯，滋陰潤燥效果加倍；與綠豆同煮成粥，則能清熱解毒同時強化健脾功能。

臨床研究證實，蓮子提取物具有鎮靜作用，可延長睡眠時間約30%，特別適合夏季睡眠質量下降人群。

02. 萵苣：腸道清道夫

萵苣含大量植物纖維素，每100克達1.2克。這些纖維能強力促進腸壁蠕動，通利消化道，堪稱天然腸道清潔劑。

夏季濕熱易導致體內氣機郁滯。萵苣的利五臟、通經脈特性，能有效疏通體內廢氣，緩解腹脹不適。宋代陸游在《新蔬詩》中就曾贊道：“黃瓜翠苣最相宜，上市登盤四月時?！?/p>

對陰虛體質者，萵苣切片煮熟后涼拌，可改善齒縫出血、鼻干鼻衄等癥狀。但需注意，脾胃虛寒者應控制攝入量，避免加重寒癥。

03. 苦瓜：降火第一瓜

苦瓜被譽為“降火第一瓜”，其苦味源自苦瓜素與多種生物堿。這些成分具有清熱解毒、降火消暑的藥理作用。中醫認為它性寒味苦，入心、胃經，能有效清心火、改善心煩氣躁。

營養學數據顯示，苦瓜熱量僅22kcal/100克，但維生素C含量高達56mg，是黃瓜的6-9倍，甚至超過橙子。它還含有苦瓜皂苷等活性物質，能促進脂肪和多糖分解，控糖減脂效果顯著。

最佳食用方式是涼拌，能保留90%以上維生素C。清炒會使維生素損失過半，且油脂含量大增，削弱清熱功效。

04. 豌豆：腸道蠕動加速器

豌豆富含優質蛋白質，含量達7.4g/100克，能有效提升機體抗病能力。更關鍵的是其粗纖維含量，每100克達3克，能強力刺激大腸蠕動，保持排便順暢。

夏季食物易堆積腸道引發消化不良。豌豆中的膳食纖維吸水膨脹后，可增加糞便體積50%，顯著縮短食物殘渣在腸道的滯留時間。

新鮮豌豆煮熟涼拌最佳，冷凍豌豆營養損失不超過15%，是立夏后清腸養生的便捷選擇。

05. 章魚：海洋補血劑

章魚含豐富蛋白質和?；撬?，具有補血益氣、抗疲勞的功效。其鐵含量達9mg/100克，是牛肉的3倍，特別適合氣血不足人群。

章魚中的?；撬岢煞?，經實驗證實能延長細胞壽命約25%，具有顯著抗衰老作用。其高蛋白、低脂肪特性（脂肪含量僅1克/100克），使章魚成為夏季理想的滋補海產。

烹飪時搭配生姜，既可去腥，又能中和寒性，適合各類體質人群。

06. 鴨蛋：礦物質寶庫

民間立夏有吃蛋“補夏”習俗，認為能防夏季消瘦、保持體力。鴨蛋的礦物質含量遠超雞蛋，鈣含量達62mg/100克，鐵含量為2.9mg，是夏季補鈣鐵的首選。

中醫認為鴨蛋性涼味甘，具有滋陰清肺功效，特別適合夏季燥熱咳嗽、咽干喉痛者。咸鴨蛋雖鈉含量較高，但其特殊風味能刺激食欲，對夏季食欲不振者有益。

需注意咸鴨蛋每日攝入不宜超過1個，高血壓患者應選擇水煮淡鴨蛋。

07. 草莓：解毒水果王

夏季盛產的草莓含多種有機酸和果膠類物質，能有效分解脂肪、促進消化液分泌。其鞣酸含量達1.5%，賦予其顯著的解毒功能。

現代營養學證實，草莓維生素C含量達58.8mg/100克，每天200克即可滿足成人每日需求。所含的天冬氨酸能自然清除體內重金屬，幫助排除多余膽固醇。

草莓表面凹凸易殘留農藥，食用前應用鹽水浸泡10分鐘，再用流水沖洗，可去除80%以上農殘。

晚餐后，老陳端著一碗綠豆蓮子粥來找李奶奶：“您說的養心菜真管用！苦瓜炒蛋、冬瓜排骨湯輪著吃，這幾天睡眠踏實多了?！崩钅棠绦χ赶驈N房：“明天試試萵筍絲拌芝麻醬，腸道通了，全身都輕松?！?/p>

北京老年醫院專家提示，立夏后濕熱交蒸，健脾祛濕是關鍵。山藥薏米芡實粥、麥冬蘆根湯等食療方，能溫和調理脾胃功能。記住，餐桌上多一抹綠，身體就多一分舒爽。