白蘿卜養生三寶：古方新用，健康加分

素有“小人參”美譽的白蘿卜，是餐桌上最常見的蔬菜之一，更是老人養生的優選。中醫典籍記載，其莖葉辛、苦、溫，能和胃清咽，改善消化不良、咽喉腫痛及下痢赤白；根部則利水消腫，對痢疾、食積腹瀉、胸膈飽悶等癥效果顯著。現代營養學分析顯示，白蘿卜含水量超90%，維生素C含量高達27毫克/100克，膳食纖維占比達1.6%，確為低熱量高營養的佳品。下面分享三款經典食療方：

一、感冒調理有妙方

糖醋蘿卜片

材料： 白蘿卜500克，白醋、白糖、鹽各適量

做法：

白蘿卜帶皮洗凈，切薄片后撒鹽拌勻。

靜置腌制30分鐘。

倒掉多余水分，調入白醋與白糖，充分拌勻即可食用。

功效： 此方對上呼吸道感染、流行性感冒及普通感冒均有緩解作用。老年人日常食用，保健效果亦佳。研究指出，蘿卜中的活性成分能適度增強呼吸道黏膜防御力。

蘿卜茅根飲

材料： 白蘿卜250克，鮮白茅根50克（或干品25克），蔥白5節

做法：

白蘿卜去皮切塊。

所有材料入鍋，加水煮至蘿卜軟爛。

濾渣取汁，代茶頻飲。

功效： 專治流行性感冒。相較于單純藥物干預，此湯飲更注重整體調理。若遇秋燥鼻衄，去掉蔥白后飲用，效果同樣顯著。

二、腸胃不適怎么辦？試試蘿卜粥

材料： 大米100克，白蘿卜500克

做法：

白蘿卜去皮洗凈切絲。

大米淘凈，與蘿卜絲同入鍋中。

加水熬煮成稠粥即可。

功效： 針對消化不良，此粥能系統性消食下氣、寬胸化痰。臨床觀察發現，餐后腹脹者連續食用3天，癥狀改善率可達78%。

三、秋燥傷肺？蘿卜豬肺湯來潤養

材料： 白蘿卜500克，豬肺1具，南杏仁7克，北杏仁7克

做法：

白蘿卜去皮切塊；豬肺洗凈切塊，沸水焯燙去腥。

所有材料放入鍋中，加水燉煮至豬肺熟透。

功效： 有效緩解秋燥引發的干咳、肺部不適。對于陰虛體質及遷延不愈的咳嗽，療效同樣值得肯定。豬肺的蛋白質含量維持在15%左右，與蘿卜搭配，營養更均衡。

傳統觀點認為白蘿卜“破氣”，故有人不敢多食。然而，現代研究及長期實踐均表明，合理食用白蘿卜未見明顯破氣弊端。其消食化積、祛痰下氣的核心功效，始終是養生食療的寶貴財富。