秋季養生食物大全：潤燥滋補正當時

百合

百合兼具補肺潤肺、清心安神雙重功效，尤其能緩解疲勞與燥咳。其維生素B、C及鈣、磷含量豐富，可提升代謝力與免疫力。日常推薦煮湯或燉粥食用，對抗秋季干咳、喉痛效果顯著。

山藥

山藥以“補而不滯、性味平和”著稱，男女老少均宜食用。含淀粉消化酶（活性達蘿卜的3倍），助消化防積食；另含鉀、鐵、鋅及維生素C、B族，可增強免疫。《本草綱目》記載其能“健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛”。

白扁豆

初秋食用白扁豆粥或湯飲，可高效化解暑濕、健脾增食欲。其清熱利濕特性，能加速排出體內積存濕熱，助力脾胃功能恢復。

藕

生熟藕功效迥異：生藕性涼，清熱生津止渴，絞汁飲用可緩解咯血、便血；熟藕性溫，健脾開胃益血，常食可烏發美顏。需注意，脾胃虛寒者忌食生藕。

黃鱔

秋季食鱔補益力強，且對血糖調節有一定作用。清燉、紅燒或煮粥均可，但高尿酸人群需適量。

栗子

栗子被譽為“干果之王”，健脾養胃、補腎壯骨功效突出。水煮或糖炒皆宜，但易反酸者應少食。

胡桃（核桃）

在補腎固精、溫肺定喘方面表現突出，兼能益氣養血、潤燥通便。其油脂含量達60%–70%，以不飽和脂肪酸為主，有益心血管健康。

花生

深秋鮮花生仁宜煮湯或水煮食用，避免炒制破壞營養。富含蛋白質及不飽和脂肪酸，但每日攝入建議控制在30克內。

紅棗

紅棗是滋陰潤燥的清補佳品，與銀耳、百合、山藥同煨可增效。其維生素C含量高達243mg/100g，但含糖量較高，糖尿病患者需慎食。

苦瓜

苦瓜清熱祛心火、解毒明目，補氣益精效果顯著。因其性寒，脾胃虛寒者建議搭配溫性食材（如姜片）烹調。

蓮藕

蓮藕性平，具消炎化淤、清熱解燥、止咳化痰之效。每100g含膳食纖維2.2g，促胃腸蠕動防便秘。涼拌、煲湯或清炒均可保留營養。

其他推薦食材

潤燥主力：梨（生津止咳）、荸薺（清熱化痰）、銀耳（潤肺生津）；

營養補充：胡蘿卜（抗燥明目）、平菇（增強免疫）、番茄（富含維C）；

葷食優選：兔肉（高蛋白低脂肪）、鴨肉（滋陰養胃）；

進補藥材：黃芪（補氣固表）、枸杞（滋腎潤肺）、沙參（養陰清肺）。

關鍵提示：秋燥分溫涼！溫燥選桑葉、梨、杏仁；涼燥用沙參、銀耳、胡蘿卜。體質虛寒者慎食寒性食物（如生梨、苦瓜），避免加重腹瀉。