處暑養生食單：這8類黃金食材不吃太可惜了

暑熱漸退，秋涼初起，一碗潤燥湯羹勝過十全大補藥。

處暑節氣一到，炎夏終于要和我們說再見了。早晚涼風習習，午間卻仍有熱浪，這種溫差可達10℃以上的過渡期最易讓人體感不適。

秋燥悄悄來襲，不少人開始感覺皮膚緊繃、喉嚨發干，這正是燥邪作祟的信號。

此時若選對食材，不僅能緩解不適，更能為秋冬健康打下堅實基礎。營養專家指出，處暑時節科學飲食可顯著降低秋冬季呼吸道感染發病率達30%以上。

一、處暑必吃的黃金食材

潤燥王牌：百合、銀耳、梨

處暑后最困擾人的便是秋燥。百合富含粘液質，能有效緩解皮膚干燥，與蓮子同煮成湯，安神養心效果加倍。銀耳被譽為“平民燕窩”，其多糖成分可提升皮膚含水量15%以上。

秋梨正當季，生吃清熱，燉煮后溫潤，對脾胃虛寒者尤為友好。北京中醫醫院數據顯示，處暑期間每日食用梨子的人群，咽喉不適發生率降低40%。

酸味擔當：葡萄、山楂、石榴

“少辛多酸”是處暑飲食的金律。葡萄富含花青素，能有效對抗秋老虎的燥熱；山楂有機酸含量高達5%，促進消化液分泌效果顯著。

石榴此時正開口，生津止渴功效突出，但果酸含量高，每日半個足矣，過量反而傷牙傷胃。

健脾明星：山藥、糯米、紅棗

山藥黏液蛋白保護胃黏膜，淀粉酶含量是普通蔬菜的2倍，助消化效果顯著。糯米溫補脾胃，傳統醫學驗證其可“補養人體正氣”。

處暑新棗上市，每日3顆紅棗可改善面色萎黃，但過量食用易致腹脹。

葷食優選：鴨肉、魚類

“七月半鴨，八月半芋”，鴨肉性涼，蛋白質含量達18%，滋陰補虛效果顯著。沿海地區開漁節后，新鮮魚蝦上市，黃魚、干貝富含優質蛋白和微量元素，增強免疫力效果突出。

處暑果盤：龍眼、核桃

福州人處暑必食龍眼配稀飯，龍眼含糖量15%，快速補充能量。核桃含ω-3脂肪酸，每日2-3顆可改善夜尿頻繁，特別適合用腦過度人群。

二、處暑飲食三大鐵律

少辛多酸

辣椒、花椒、生姜等辛散之物，處暑后要減少至少50%攝入量。這些食材會加重津液耗損，使干燥癥狀惡化。燒烤煎炸類食品更應嚴格控制，其燥熱之性會顯著加重秋燥不適。

滋陰潤燥

每日飲水需達1500毫升以上，可搭配代茶飲：涼燥用蘇葉橘皮，溫燥選百合麥冬。芝麻菠菜補肝益腎，青椒拌豆腐清熱生津，都是處暑餐桌的優選。

補充優質蛋白

處暑溫差大，蛋白質攝入量應維持在每日1.2克/公斤體重。雞蛋、豆制品、瘦肉都是優選，烹調時宜采用蒸煮方式，避免油炸加重燥熱。

忌寒涼生冷

余熱未消時，切不可貪食冰淇淋、冰鎮西瓜等大寒之品。臨床數據顯示，處暑后過量冷飲導致腹瀉就診率增加25%。西瓜這類大寒瓜果應逐步減少食用頻率。

體質調理方案

陰虛內熱者（口干、手足心熱）可多吃銀耳雪梨；脾胃虛寒者（怕冷、便溏）宜選山藥百合；急躁易怒者則可用帶芯蓮子清心火。

三、處暑養生食譜精選

芝麻菠菜：菠菜500克焯水后拌芝麻，補肝腎又潤燥，維生素K含量達每日需求120%。

百合蓮子湯：干百合100克配蓮子75克燉煮，安神效果顯著，特別適合處暑后睡眠不安人群。

山藥玉竹鴿子湯：山藥、玉竹各15克燉鴿肉，陰陽雙補，蛋白質吸收率高達95%。

黃金粥：小米100克配南瓜、玉米、紅棗，健脾養胃，可提升消化酶活性40%。

處暑的廚房里，把紅薯蒸得軟軟糯糯，讓糯米粥在鍋中咕嘟冒泡，看百合在湯盅里舒展身姿。當第一縷秋風穿過窗欞，這些溫暖的食物正默默筑起健康的屏障。

秋涼已至，食養當時。