夏季飲食安全指南：守護舌尖上的健康

炎炎夏日，瓜果飄香，但食品安全風險也隨之升高。植物病蟲害進入高發期，種植戶使用農藥防治在所難免。消費者選購蔬果時，務必優先選擇正規農貿市場或超市。食用前，建議先用清水浸泡半小時以上，再進行徹底清洗，這能顯著降低農藥殘留風險。據相關抽檢數據，夏季果蔬農殘檢出率可能超過30%，正確清洗至關重要。

選購熟食鹵味、涼拌菜時，請認準防蟲、防蠅、防塵設施完善的銷售點。熟食制品若在10℃至60℃環境下存放超過2小時，或屬于隔餐、隔夜食物，食用前必須充分加熱至中心溫度達標。溫度不當保存的熟食，微生物滋生速度會顯著加快。

水產品食用需格外謹慎。高溫天氣下，鮮活水產極易缺氧死亡。黃鱔、龜鱉、螃蟹、蝦等水產品死亡后，變質速度極快，切記不可食用。一旦發生食物中毒癥狀，請及時就醫，切勿自行服藥。同時，務必立即停止食用可疑食品，并妥善保存樣本以備檢測。相較于其他季節，夏季食源性疾病報告數量往往呈現明顯上升趨勢。