黑米，又稱(chēng)為紫米或黑糯米，是一種養(yǎng)分豐厚的谷物，具有共同的口感和顏色。上面將詳細(xì)引見(jiàn)黑米的養(yǎng)分價(jià)值。

　　1.碳水化合物

　　黑米富含碳水化合物，是人體獲取能量的重要來(lái)源。比擬于普通大米，黑米的碳水化合物含量更高，有助于提供耐久的能量供給。

　　2.蛋白質(zhì)

　　黑米含有較高程度的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是人體維持組織構(gòu)造和功用所必需的重要養(yǎng)分素，關(guān)于修復(fù)和樹(shù)立肌肉組織、骨骼、皮膚以及其他身體組織十分重要。

　　3.纖維素

　　黑米富含膳食纖維，包羅不溶性和可溶性纖維。不溶性纖維有助于促進(jìn)消化道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，并協(xié)助維護(hù)腸道安康。可溶性纖維有助于波動(dòng)血糖程度，控制血脂和膽固醇程度。

　　4.礦物質(zhì)

　　黑米含有豐厚的礦物質(zhì)，如鐵、鋅、鈣、鎂和磷等。這些礦物質(zhì)關(guān)于身體的正常生理功用十分重要，如血紅蛋白分解、骨骼安康、神經(jīng)傳導(dǎo)和酶的活性。

　　5.維生素

　　黑米富含多種維生素，如維生素E、維生素B群和葉酸。維生素E是一種抗氧化物質(zhì)，有助于維護(hù)細(xì)胞免受自在基的損傷。維生素B群包羅多種維生素，如B1、B2、B3、B5、B6和葉酸，關(guān)于能量代謝、神經(jīng)功用和細(xì)胞分解十分重要。

　　6.抗氧化劑

　　黑米含有豐厚的抗氧化劑，如花青素和類(lèi)黃酮。這些化合物有助于抵抗自在基損傷，減緩衰老進(jìn)程，降低慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　7.抗炎特性

　　黑米含有多種抗炎物質(zhì)，如多酚類(lèi)化合物和類(lèi)黃酮。這些化合物具有抗炎作用，有助于加重炎癥反響和促進(jìn)安康。

　　除了上述的養(yǎng)分價(jià)值，黑米還有一些其他的潛在好處，如調(diào)理血糖程度、加強(qiáng)免疫零碎、促進(jìn)心血管安康、改善腸道安康等。

　　但是，需求留意的是，黑米在烹調(diào)進(jìn)程中會(huì)讓食物變得比擬清淡，因而建議過(guò)量食用，尤其是關(guān)于有消化成績(jī)或胃腸疾病的人來(lái)說(shuō)。黑米的養(yǎng)分價(jià)值使其成為一種安康的食物選擇，可以在平衡飲食中作為重要的組成局部。