在入正題前，小編請大家猜個謎，謎底正跟明天要說的主題有關：弟兄七八個，圍著圓柱坐。大家一分手，衣服都扯破。

你猜對了嗎？答案是大蒜。

說起這東西，雖然吃完后嘴里滋味是重了點，但其實跟適當?shù)氖澄锎钆淦饋恚涛哆€是不錯的。但你要是覺得它只能用來調個味，那不免太小瞧它了。

像蒜這類調味品，只需你用的好，能變成治病的食療方!

調味四小人：防病保健樣樣行

蔥

能提香氣、去異味，古代醫(yī)學和養(yǎng)分學證明并發(fā)現(xiàn)，蔥含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B、C以及鈣、鐵、鎂等多種養(yǎng)分元素。

殺菌

對痢疾桿菌、葡萄球菌及皮膚真菌等都有按捺作用，可加強人體免疫力，預防呼吸道及腸道傳染病盛行。

防高血壓

從蔥里提煉出的無效成分還有舒張血管的作用，有助于防治高血壓。

防高血脂

蔥白能無效分解蛋白質，在烹飪含蛋白質和脂肪多的食物時，加上蔥就可增加膽固醇在血管壁上的堆積，防治高血脂。

? 妙用

1. 做一些寒性大的菜時，可以多放蔥來烹調，能起到緊張脾胃的作用。如茭白、白蘿卜、綠豆芽、螺、蚌、蟹等等。

2. 大蔥還能抗過敏，不少人食用貝類后會發(fā)生過敏性咳嗽、腹痛等癥，烹調時就應多縮小蔥，防止過敏反響。

姜

具有清胃、促進腸內蠕動、降低膽固醇、醫(yī)治惡心嘔吐、抗病毒感冒、濃縮血液和加重風濕病等多種功用。生姜對關節(jié)疼痛、腫脹、發(fā)炎及牙痛等都有必然效果。

? 妙用

做魚時多放姜，助消化，中和魚類寒性，同時也能除腥味;吃貝類等寒性大的海鮮少不了姜，大少數(shù)人都曉得。

蒜

大蒜，以超強的殺菌才能出名。這是由于其含有一種叫蒜氨酸的獨有物質，當它進入血液后，就會轉換為大蒜素，而這種大蒜素即便被濃縮，仍能在霎時殺死大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌等多種病菌。

? 妙用

異味大的肉類如甲魚，放點蒜;烹調雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜，使肉更香更好吃，也不會由于消化不良而瀉肚子，還有降低膽固醇、促進養(yǎng)分吸收的成效。

椒

花椒味辛、性熱，有芬芳健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的成效。在中藥上能醫(yī)治嘔吐、風寒濕痹、齒痛等癥。

花椒能促進唾液分泌，添加食欲。還能使血管擴張，從而起到降低血壓的作用。如服食花椒水，還能驅除寄生蟲。

? 妙用

牛、羊、肉等膻氣重的肉類，烹調時別忘放花椒。像白水煮牛羊肉，花椒是必然要放的，能提鮮、去膻。燒肉時宜多放花椒，燒牛肉、羊肉、狗肉更應多放。

廚房四寶：秋冬驅寒食療方

秋夏季節(jié)變化快，人們很容易感冒、腸胃不舒適。這時這些調味食材可發(fā)揚大用途：

蔥能通陽、發(fā)散、去腥膻;

姜能暖胃、除腥;

蒜有消毒殺菌的作用;

椒則能溫中氣，這四物都是溫熱之調味。

冰冷的冬天，無論是防寒抗凍，還是化崩潰內寒涼，蔥姜蒜椒都有很好的作用。

上面小編向大家引薦幾個食療方：

紅糖姜茶

【原料】紅糖20克，生姜4片，蔥白3段，水過量。

【制法】砂鍋內參加生姜、蔥白和水，上火煮開。后參加紅糖再煮開即可。

【特點】湯甜辣適口，趁熱喝下，可去風寒、止嘔吐。生姜有發(fā)汗解毒、溫中止嘔的功用，與紅糖、蔥白合用，祛風寒的作用尤佳。

大蒜鹽茶

【原料】取茶葉10克，大蒜泥6克，食鹽3克。

【制法】將上三味搗爛拌勻，放入鐵鍋內用文火炒5~7分鐘，再用200克沸水沖泡，加蓋，待溫后飲用，藥渣再沖服1次，可醫(yī)治冬天夏季胃腸病癥。

【特點】蒜能提味，有消毒、殺菌的作用。

大蔥蘿卜汁

【原料】蔥白，蘿卜各30克。

【制法】切碎、榨汁再參加大批姜汁和蜂蜜，拌勻后沖入開水當飲料喝，每日三次，連服兩天，可以添加食欲。

【特點】生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，會安慰胃液的分泌，且有助于食欲的增進。

黃豆花椒煎

【原料】黃豆30粒，花椒60個。

【制法】水煎服。

【特點】本方可治冬天食用生冷食物惹起的胃疼。

哪些人不克不及吃這四寶?

需求留意的是，雖然蔥姜蒜椒十分合適夏季養(yǎng)生，但關于有某些疾病，如眼疾、病毒性肝炎、急性胃炎、胃潰瘍、非感染性腹瀉等患者均不適合食用大蒜。

別的，由于蔥姜蒜椒均屬辛辣安慰性食物，患有口腔、咽喉、肺部炎癥或腫瘤、胃腸道疾病(急性胃腸炎、胃潰瘍等)者均不宜食用。