在物資逐步豐厚的明天，人們的飲食習氣曾經較以前發作了很大改動，大魚大肉的日常生活使中國成為世界上瘦削人口最多的國度，糖尿病、高血脂、脂肪肝這些瘦削病變得越來越遍及。要控制這些慢病，養成良好的飲食習氣十分重要。

有些人以為，要遠離高血脂，吃素就夠了。吃素確實有利于改善血脂異常，但只靠吃素，并不必然能使血脂下降。

吃素≠吃油少

血漿中膽固醇、甘油三酯等血脂成分超標，則被視為高血脂。人體內的膽固醇，一局部由本身分解，約占70%，剩下的30%才來源于食物。因而，關于胰島素抵抗、脂肪代謝紊亂的人來說，即使是素食主義，也有能夠呈現高膽固醇血癥。

別的，吃素也不代表吃油少。有些食物自身的脂肪含量就很高，比方花生、瓜子、大豆等堅果，它們豐厚的油脂能提煉成各種各樣的植物油;而即使是一些含脂肪少的素食，若經過煎、炸的方式烹飪，也帶有很高的脂肪，如油條、油炸豆腐。

高血脂飲食“少葷多素”

長工夫的素食，不只血脂能夠高居不下，還會形成維生素B12、鈣、鐵等微量元素的缺乏，養分失衡只會進一步惹起糖、脂代謝紊亂。

高血脂的飲食應以“少葷多素”為準繩，每日飲食中，畜禽肉類的攝入不該超越75克，烹調油不該超越30克。除了多吃蔬菜和水果外，谷物的攝入中一半應是粗糧，奶類也要盡量選擇低脂或脫脂類。

血脂過高的人應該調整好本人的飲食構造，完全吃素不必然就能降脂，只要養分平衡，才干到達迷信降脂的目的。

高血脂吃什么好

一、山楂

促進膽固醇排泄山楂是自然的降脂藥，次要含有山楂酸、檸檬酸、脂肪分解酸、維生素C、黃酮、碳水化合物等成分，具有擴張血管、改善微循環、降低血壓、促進膽固醇排泄而降低血脂的防病養生作用。但是，山楂是酸性食物，不宜空腹食用，也不宜過多久食，最好在飯后食用。

二、綠豆

防治冠心病綠豆是冬季的清暑佳品，具有降低血脂、維護心臟、防治冠心病的防病養生作用。植物實驗證明，綠豆能無效降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，分明加重冠狀動脈粥樣硬化病變。臨床理論也證明，高脂血癥患者，每日過量食用綠豆有分明降膽固醇作用。

三、香菇

降脂降壓專家引見，香菇具有消食、去脂、降壓等防病養生成效。其中所含的纖維素能促進胃腸蠕動，避免便秘，增加腸道對膽固醇的吸收。香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質，能促進膽固醇分解。常食香菇能降低總膽固醇及甘油三酯。

四、番薯

預防動脈粥樣硬化專家稱，過量食用番薯能預防心血管零碎的脂質堆積，預防動脈粥樣硬化，使皮下脂肪增加，防止呈現過度瘦削。西醫提示的是，過多攝入番薯可使進食的總熱量添加，反而不利于降低血脂。

五、黃瓜

清熱解渴利尿黃瓜洪亮可口，可以清熱、解渴、利尿等防病養生。它所含的纖維素，能促進腸道排出食物廢渣，從而增加膽固醇的吸收。黃瓜中還含有一種叫“丙醇二酸”的物質，可以按捺體內糖類轉變成脂肪，有減肥和調整脂質代謝的養生成效。

六、茄子

進步微血管彈性茄子含有多種維生素，特別是紫茄中含有較多的維生素P，能加強細胞黏著性，進步微血管彈性。研討標明，茄子能降低膽固醇，還能避免高脂血癥惹起的血管損害，可輔佐醫治高血壓、高脂血癥、動脈硬化等病癥。