魚是一種好食材。它是蛋白質的優質來源，脂肪含量不高，還含有不飽和脂肪酸。國人比擬缺的維生素 D、硒等養分素，在魚肉中也比擬豐厚。中國膳食指南也建議：每周吃魚 280～525 克。即可以在一周里，吃上魚三四頓魚，每次二三兩擺布。

可是魚身上，有一個部位千萬不克不及吃。是哪里呢?

強調!魚膽千萬不要吃!

很多魚膽都是有毒的，比方膽毒魚類。

罕見的膽毒魚類包羅草魚、鯉魚、鯪魚、青魚、鯽魚、鰱魚及胖頭魚(花鰱、鳙魚)。

在清算魚內臟的時分，必然要摘除魚膽。假如不慎弄破，必然要充沛清洗潔凈，也要留意不要把汁液弄進眼睛。

此時，不少愛魚的老友問了：

那魚身體的其它部位呢?比方魚鱗、魚鰾、魚籽等，又能不克不及吃?

魚頭

不少人的心頭愛。

魚頭、魚肉中含有豐厚的 EPA 和 DHA ，對對預防血脂異常和心血管疾病等有必然作用。

吃，當然是可以吃的。

但魚頭和魚肉一樣，建議大家盡量防止選擇含汞高的魚，比方金槍魚、旗魚、劍魚、鯊魚。

罕見的河魚，還有鲅魚、三文魚、海鱸魚等，都是不錯的。

魚鱗

聽說魚鱗中有膠原蛋白，能美容養顏，不克不及丟。

有倒是有，但含量還不如豬皮。

并且，膠原蛋白也不是什么優質的蛋白質，并不克不及被人體直接吸收應用，美容養顏的作用更無從談起。

假如很喜歡魚鱗特別的口感，吃吃也不妨。

魚皮

魚皮，口感滑膩，不少人都喜歡。

但由于魚皮容易被重金屬凈化的傳言，好多人在吃的時分，都有所忌憚。

吃顆定心丸：目前并沒有實驗數聽說明一切的魚皮都有重金屬凈化的景象，況且，就算是有，一條魚的魚皮總量就那么多，也沒必要忍痛割愛。

魚皮可以吃，也是選擇凈化小，含汞少的魚就好。

魚鰓

魚鰓是魚類重要的呼吸器官。

它含鐵量豐厚，除了口感不同以外，它吃起來和雞血鴨血還真有點像。

可以吃，若不喜歡這口感，也不必勉強。

魚籽

魚籽是魚的卵，送入口咬下去有爆漿的覺得。

魚籽中含有相當多的卵磷脂，對神經零碎的發育有協助。

但由于卵磷脂也是脂肪的一種，所以你要是卯足勁兒吃的話，就容易長胖，對控制血脂真實不利。

魚籽好吃，但別多吃。

魚鰾

魚鰾也叫花膠，是能讓魚在水里自在升降的器官。

干花膠是一種高蛋白低脂肪的食物，蛋白質可以高達 75% 以上，不外這也沒什么稀罕的，牛肉干的蛋白質不比花膠少，脂肪也差不多，重要的是，滋味能夠還要更好。

至于傳說中花膠具有催乳、滋陰補血、美容養顏等成效，其實都是假的。

魚眼

有吃魚眼明目的說法。

魚眼中的確含有利于視網膜安康的多不飽和脂肪酸，如 EPA 和 DHA。

但所含的量并不突出，并不克不及明目。能否想吃，全看你本人。

總之呢，上述提到的部位，除了魚膽，根本都是可以食用的。但無論是從養分價值還是從口感下去說，都是魚肉自身最好。