制造：

1.把鱸魚宰殺治凈后，取兩扇凈魚肉，斜刀片成薄片，用姜蔥汁、蔬菜汁和美極鮮醬油腌味，再裹勻調得較稀的脆糊，待用。

2.凈鍋入色拉油燒熱，逐一下入裹勻糊的魚片，炸至色呈金黃且外酥內熟時，撈出來瀝油裝盤，撒上炸蒜米、炸面包糠和炸薄荷葉，即成。