黃英杰

中國烹飪協(xié)會總廚委員會委員

原料：

新穎海石斑、蒜、姜、蔥。

調(diào)料：

黃油、清湯、花雕酒，鹽。

制造：

1.海斑宰凈，切件抹鹽備用。

2.砂鍋放少許黃油，爆香蔥姜蒜后，參加清湯及花雕。

3.把海斑件放入煲內(nèi)猛火燒5分鐘，再關(guān)火焗1分鐘，最初撒上蔥絲即可。