時蔬目魚餅這道菜用到的食材色澤亮堂，且便利提早預制，因而徐徒弟將之改為堂做菜，由鮑魚公主現場操作，既提升了身價，又進步了銷量。

制造流程：

1.目魚膠調好味打上勁，做成直徑30厘米的圓餅，放入平底鍋內煎至兩面金黃、外部成熟后取出，改刀成薄片備用。

2.上桌前先將黃瓜片、紅黃椒片疾速飛水，與目魚餅一同端到大堂。鮑魚公主在平底鍋內倒入色拉油燒至四成熱，再下入目魚片煎至兩面稍微變黃、熱透，倒入黃瓜片，翻勻后澆入調料汁20克炒勻出香，下入彩椒片略翻，用平底鍋端上桌即可。

調料汁：

高湯100克入鍋中燒沸，下入東古一品鮮醬油10克、胡椒粉3克、鹽3克、雞精2克、香油5克、辣鮮露5克，大火燒沸后出鍋備用。