制造流程：

1.仔雞去掉頭尾，切成小塊，加蔬菜汁（蔥、姜、芹菜、洋蔥等蔬菜榨汁，參加過量鹽、雞粉、料酒調制而成）腌制半小時至入味，沖凈料渣后加淀粉抓勻。

2.鍋入寬油燒至三成熱，下雞塊滑散變色，撈出后持續降低油溫至五成，倒入雞塊復炸至外脆里嫩，撈出控油。將青椒片、洋蔥片各50克放入熱油中沖一下，立刻撈出控油。

3.鍋留底油燒熱，參加復合醬20克（甜面醬、海鮮醬、黃豆醬按1∶1∶1的比例調勻）炒香，烹入料酒15克，添雞湯60克，調入白糖6克熬化，倒入主輔料燒3-5分鐘收至湯汁將盡，淋香油后出鍋入盤即可。