海參、豬腰均為溫補食材，兩者搭配更具養生成效，并且特性各異、相得益彰：豬腰經過沖水、浸燙、過涼、擠干后，組織變得似海綿一樣中空，烹調中能瘋狂吸收味汁，而海參恰恰是容易出水的食材，將兩者加調料一同熗拌，腰子脆嫩、海參勁道，可謂絕配。

制造流程：

1.豬腰一剖為二，片掉腰臊，打上麥穗花刀，改生長方塊，以細流水沖10分鐘，然后放入90℃的熱水里小火堅持似開非開形態浸燙25秒至斷生，撈出過涼，擠干水分，此時豬腰質地似海綿一樣，變成了中空組織，極易吸收料汁。

2.發好的海參入熱水燙透，撈出瀝干后豎切成條。

3.取豬腰花150克、海參100克、蔥絲30克、香菜梗段20克、紅椒條15克歸入盆中，加辣鮮露、紫林陳醋、東古一品鮮醬油各5克，蠔油3克，鹽、味精、胡椒粉各2克拌勻，激上燒熱的蔥姜油15克，起鍋裝盤即成。