豬脆骨加蒜汁、孜然等腌制入味，再倒入平底鍋中煎至金黃，做法雖復雜，但口感筋道、咸辣回甜，十分美味。

批量預制：

豬脆骨10斤納盆，加蒜汁（大蒜500克，參加清水1000克攪打成汁），撒孜然粉60克、鹽50克、白糖、黑胡椒粉、辣椒粉各30克、淀粉20克拌勻，腌制1小時后改刀成小塊。

走菜流程：

1、平底鍋中入底油晃勻，下腌好的脆香骨400克中火煎炒至金黃。

2、下青、紅杭椒段各15克、香蔥10克翻炒幾下，淋東古一品鮮醬油10克，翻勻即可裝盤。