資料：

主料：

豬里脊肉50克。

配料：

馬蹄5克、蔥段5克、蒜米5克。

調料：

鹽2克、味精3克、糖15克、蛋黃1克、香醋15克、番茄醬15克、水15克、生粉少許。

制造：

1.將里脊肉切成大片，在肉上切十字花刀。

2.馬蹄去皮，一個切成四塊。

3.將切好的里脊肉用鹽、味精、蛋黃、紅曲米水、生粉腌制好。

4.將馬蹄包進里脊肉中，制造成肉丸。

5.鍋中放油，油溫燒至五成熟，放入包好的肉丸炸4~5分鐘即可。

6.在鍋中放入剩余調料，下入肉丸翻炒平均，即可出鍋。

特點：

形如荔枝，酸甜可口。